Soupe de légumes végétarien, recette, étape par étape

sopa-de-vegetalesAu moment de l’ préparer une soupe de légumes, vous avez sûrement accepter une pilule de bouillon de viande ou de poulet, en pensant que si vous le faites à base de légumes de toute façon être végétarien. Ce n’est pas ainsi, parce que, même si vous utilisez seulement un cube de bouillon, vous êtes également l’ajout d’ingrédients d’origine végétale et de faire une soupe 100% végétalien, il est essentiel de passer ce produit et de développer en interne un bon bouillon à base de légumes qui, plus tard, vous pouvez la congeler en petites portions dans un récipient de cubes de glace.

Ingrédients

Pour la soupe

  • 1 carotte
  • 1 branche de céleri
  • ½ oignon
  • 8 cuillères à soupe de broyage de tomates
  • ½ courgette
  • 8 haricots verts
  • ½ pomme de terre
  • 2 petits bouquets de brocoli
  • 2 gousses d’ail
  • Un morceau de 2cm de gingembre
  • de l’Huile d’olive et le sel

Pour le bouillon

  • 3 litres d’eau
  • 4 carottes
  • 1 oignon
  • 1 branche de céleri
  • 1 navet
  • 2 poireaux
  • 2 branches de persil frais
  • 1 feuille de laurier
  • Une poignée de pois chiches
  • de Sel et de poivre noir moulu

Dessin étape par étape

  1. bien Nettoyer tous les de bouillon de légumes et les couper en tranches épaisses.
  2. Pelez les carottes, nettoyez les poireaux en restant avec la partie du centre qui est plus blanc, peler l’oignon et les feuilles de navet, lavez le céleri et le persil frais.
  3. Couper tous les légumes en morceaux et les mettre dans un pot express avec un peu d’huile d’olive.
  4. la Cuisson des légumes pendant 5 minutes à feu moyen.
  5. une fois que les légumes sont bien dorés, incorporer l’eau, la feuille de laurier, les pois chiches, le sel, et de poivre noir moulu. Fermer la cocotte et la pose de la température. Lorsque vous prenez de la pression, diminuer le feu et faire cuire pendant 40 minutes.
  6. après cette période de temps, loin de la chaleur et de laisser le pot à exprimer à perdre de sa pression. Lorsqu’il est ouvert, filtrer le bouillon et le prêt.
  7. Maintenant, nous allons commencer pour préparer la soupe de légumes végétalien. Pour cela, éplucher les légumes qui doivent être pelées et les laver tous; nettoyer les haricots verts, en supprimant les chaînes de caractères à partir de leurs extrémités et hachez le tout très petite.
  8. Mettre les pommes de terre dans un bol avec de l’eau pour enlever l’excès d’amidon et de garder à l’esprit que le gingembre vous pouvez hacher ou râper.
  9. Mettez une casserole sur le feu avec un peu d’huile d’olive et quand elle est chaude, prendre l’oignon et l’ail. Faire cuire pendant 5 minutes, et intègre les carottes, les haricots verts, le poireau et le gingembre.
  10. Supprimer et ajouter le grinded de la tomate, et un litre de la maison de bouillon. Soulevez le feu à ébullition et à partir de ce moment, disminúyelo et faire cuire pendant 15 minutes.
  11. Déjà au bout de 15 minutes, ajouter les pommes de terre, le céleri, le brocoli et les courgettes. Faire cuire pendant 15 minutes, et sert votre soupe de légumes maison dans des bols ou des plats bols à soupe.

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Congeler le bouillon que vous avez laissé en les mettant dans des boules de glace ou cubeteras, pour préparer soupe de légumes quand vous le souhaitez. Vous pouvez même utiliser les cubes dans d’autres recettes.