Le gluten est une protéine présente dans la plupart des céréales telles que l'orge, le seigle et le blé. La maladie cœliaque est un trouble digestif qui peut être évité en ne mangeant pas de gluten. On dit que le gluten favorise le volume et donne au pain une consistance spongieuse. Cependant, lorsque vous voulez satisfaire un besoin impérieux en toute sécurité, beignets sans gluten pourraient être une excellente option.
Beignets de farine de riz
Ingrédients
- 50 g de sucre glace
- 2 jaunes d'oeuf
- 30 ml de vanille
- 250 ml de lait chaud
- 300 g de farine sans gluten
- 100 g de farine de riz
- 30 g de levure fraîche
- 50 g de beurre
L'élaboration pas à pas
- Mélangez le lait avec la vanille, la levure et un peu de sucre et laissez mousser.
- En dehors de battre les jaunes avec le reste du sucre et ajouter le mélange précédent jusqu'à intégration.
- Ajouter la farine et le beurre (à la température ambiante) au mélange et battre pendant environ 15 minutes.
- Laisser reposer pendant deux heures jusqu'à ce qu'il soit doublé et pétrir à nouveau.
- Étirer la pâte et, à l’aide d’un cutter, façonner les beignets. Placez-le sur une plaque à biscuits avec du papier siliconé, en laissant un espace entre eux. Laisser reposer une heure et les recouvrir d'un linge.
- Après le temps, faites frire dans l'huile à température moyenne. Sortez, égouttez et placez un peu de couverture.
Beignets à la farine d'amandes
Ingrédients
- 250 g de farine d'amande
- 100 g de farine de tapioca
- 1 oeuf
- 15 g de levure chimique sans gluten
- Une pincée de sel
- 100 ml de lait de coco
- 100 g de sirop d'érable
- 1 cuillère à soupe d'huile de noix de coco
L'élaboration pas à pas
- Dans un bol, mélanger la farine de tapioca, la farine d’amande, le sel et la levure jusqu’à ce qu’elle s’intègre.
- À part battre l'œuf, le lait de coco, le sirop d'érable et l'huile de coco (préalablement fondue) pour homogénéiser.
- Mélangez ensuite les ingrédients secs avec les ingrédients mouillés jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Vous réaliserez peut-être que la pâte ressemble beaucoup à la pâte à gâteau.
- A l'aide d'une poche à pâtisserie, remplissez les moules à beignets (préalablement graissés à l'huile de coco).
- Prenez au four à 190 ° C pendant 15 minutes. Après le temps, sortez et attendez 5 minutes pour démouler.
Ce sont des recettes de beignets faciles et vous pouvez les accompagner avec une tasse de café ou de thé. Maintenant les personnes coeliaques n'auront pas à abandonner le pain.